들깨 한말은 몇kg? + 기름양

들깨 한말은 몇kg? (들깨 한말 기름양)

들깨는 한국의 전통적인 유지작물 중 하나로, 참깨와 함께 각종 반찬, 국, 찌개, 들기름 등에서 널리 사용됩니다. 하지만 시장이나 직거래 현장에서 ‘한말’이라는 단위로 거래될 때 실제 무게가 얼마나 되는지 혼동하는 경우가 많습니다. 왜냐하면 ‘말(斗)’은 원래 부피 단위이지, 무게 단위가 아니기 때문입니다. 그렇다면 들깨 한말은 몇kg이며, 이 한말에서 얻을 수 있는 들기름의 양은 얼마나 될까요?

이 글에서는 전통 단위의 유래부터 들깨의 밀도, 실제 환산값, 그리고 들기름 생산량까지 정리하겠습니다.

1말은 몇kg인가?

먼저 ‘한말’의 개념부터 명확히 알아야 합니다. 말은 무게 단위가 아닌 부피 단위로, 1말은 10되, 1되는 10홉으로 구성되어 있습니다.

부피 단위인 1

이를 환산하면 다음과 같습니다.

• 1홉 = 약 0.18리터
• 1되 = 약 1.8리터
• 1말 = 약 18리터

즉, ‘1말은 18리터’라는 부피를 의미합니다. 그러나 실제로 우리가 들깨, 쌀, 콩 등을 살 때는 밀도와 알의 크기에 따라 18리터를 채웠을 때의 실제 무게(kg)가 다릅니다. 따라서 쌀 한말, 들깨 한말, 참깨 한말은 모두 다른 무게를 갖습니다.

예를 들어,

• 쌀 한말은 약 16kg
• 콩 한말은 약 13~14kg
• 들깨 한말은 약 6~12kg (껍질 포함 여부와 수분량에 따라 다름)
  으로 측정됩니다.

즉, 들깨는 쌀에 비해 훨씬 가볍고, 밀도가 낮습니다. 이는 들깨의 알이 작고 껍질이 얇으며, 내부에 공기층이 많기 때문입니다.

들깨 한말은 몇kg?

전통시장에서 거래되는 들깨 한말의 평균 무게는 대체로 약 10~12kg 정도입니다.

들깨 말은 몇kg?

그러나 지역이나 판매자에 따라 조금씩 다르며, 수분함량, 탈피 여부(껍질 제거 여부)에 따라서도 차이가 납니다.

• 껍질 있는 들깨(통깨): 약 12kg
• 껍질 벗긴 들깨(탈피 들깨): 약 9~10kg
• 볶은 들깨: 수분이 빠져 더 가벼워져 약 7~8kg

즉, “들깨 한말 = 약 10kg 내외”로 이해하는 것이 일반적입니다.

이 수치는 평균적인 거래 기준으로, 농협이나 재래시장에서는 한말을 11kg 기준으로 계산하는 경우가 많습니다.

들깨 한말 기름양

들깨의 가장 큰 가치는 바로 들기름입니다. 들기름은 오메가3 지방산이 풍부해 건강식으로 널리 알려져 있으며, 특히 혈관 건강, 뇌 기능 향상, 노화 방지에 효과적입니다. 그렇다면 들깨 한말(약 10~12kg)에서 짜낼 수 있는 기름은 얼마나 될까요?

들깨의 기름 함량은 약 35~40% 정도입니다. 하지만 실제 착유 과정에서는 손실이 발생하므로 순수한 기름 생산량은 이론적인 함량보다 적게 나옵니다.

일반적인 착유 기준은 다음과 같습니다.

• 들깨 1kg → 들기름 약 300~350ml 생산 가능
• 들깨 10kg → 들기름 약 3~3.5리터 생산 가능
• 들깨 12kg → 들기름 약 3.6~4리터 생산 가능

즉, 들깨 한말(약 10~12kg)에서 들기름 약 3~4리터 정도를 짜낼 수 있습니다.
만약 손압식 착유기나 전통방식으로 짜면 수율이 낮아져 2.5리터 정도로 줄 수도 있습니다.

참깨 한말은 몇kg?

참깨 또한 들깨처럼 기름 함량이 높은 대표적인 유지작물입니다. 그러나 참깨의 밀도는 들깨보다 더 높고, 알의 크기도 작으며 껍질이 단단합니다.

따라서 같은 부피 기준의 한말이라도 참깨가 더 무겁습니다.

• 참깨 한말(18리터)의 평균 무게: 약 14~16kg
• 볶은 참깨의 경우: 수분이 줄어 약 13kg 내외

즉, “참깨 한말은 15kg 전후”로 보는 것이 일반적입니다.

참깨 1말 기름양

참깨는 들깨보다 기름 함량이 높습니다. 일반적으로 참깨의 기름 함량은 약 50% 이상입니다.
하지만 착유 과정에서 손실이 있기 때문에, 실제 얻을 수 있는 참기름의 양은 전체의 약 40% 정도로 계산합니다.

• 참깨 1kg → 참기름 400ml 생산 가능
• 참깨 15kg(한말) → 참기름 약 6리터 생산 가능

즉, 들깨보다 기름 수율이 약 두 배 정도 높습니다.
들기름은 향이 강하고 고소하지만 산화가 빠르며, 참기름은 상대적으로 산화가 덜하고 볶은 향이 짙다는 차이가 있습니다.

한말 단위의 역사적 유래

‘말(斗)’은 고대 농경 사회에서 곡식의 거래나 세금 징수에 사용되던 부피 단위입니다. 한말의 부피(18리터)는 조선시대 표준 ‘두(斗)’ 단위에서 비롯되었으며, 실제 곡물의 종류에 따라 무게가 달랐습니다.

예를 들어, 쌀 한말은 16kg, 콩 한말은 14kg, 들깨는 10~12kg, 밀은 13kg 정도로 각기 달랐습니다.

현재는 국제 표준 SI 단위(kg, L)로 대체되어 있지만, 여전히 농촌 지역이나 재래시장에서는 ‘한말’ 단위를 관습적으로 사용하고 있습니다.

한말의 지역별 차이

흥미롭게도 같은 ‘한말’이라도 지역마다 계량 기준이 달랐습니다.

• 서울·경기·강원권(소두 기준): 한말 ≈ 약 8kg(쌀 기준)
• 경상도·전라도(대두 기준): 한말 ≈ 약 16kg(쌀 기준)

즉, 같은 ‘한말’이라도 남부지방에서는 북부보다 두 배 정도 무겁게 계산되는 차이가 존재했습니다.
이 때문에 시장에서 들깨나 참깨를 구매할 때 반드시 ‘몇kg 기준이냐’를 확인하는 것이 중요합니다.

들깨, 참깨 외 다른 곡물 한말 환산표

다음은 주요 곡물들의 한말당 평균 무게를 정리한 예시입니다.

• 쌀: 16kg
• 보리: 13~14kg
• 콩: 7~8kg
• 팥: 8~9kg
• 참깨: 15~16kg
• 들깨: 10~12kg
• 율무: 14kg
• 녹두: 11~12kg
• 수수: 13kg

이처럼 부피 단위는 동일해도, 알의 크기와 수분량, 껍질 비율에 따라 실제 무게가 다릅니다.

들깨기름의 특징과 용도

들기름은 고소한 향과 부드러운 맛으로 한국 음식의 핵심 재료 중 하나입니다. 특히

• 나물 무침, 비빔밥, 국물요리의 풍미 향상
• 오메가3 지방산(EPA, DHA) 풍부
• 콜레스테롤 감소 및 혈압 조절
• 뇌세포 활성화 및 노화 억제 효과
  등의 효능이 있습니다.

다만 들기름은 산패(산화)가 빠르므로 직사광선을 피하고 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

들깨 한말에서 얻은 3리터의 들기름을 기준으로 보면, 가정용으로 약 두세 달간 사용 가능한 양이며, 시장에서는 이를 기준으로 들기름 한말(약 3L) = 1회 착유 기준으로 판매하기도 합니다.

결론

정리하면 다음과 같습니다.

• 들깨 한말(부피 18L)은 약 10~12kg의 무게
• 들깨 한말로 짜낸 들기름 양은 약 3~4리터
• 참깨 한말(15kg)에서는 약 6리터 참기름 생산 가능
• 말은 부피 단위이므로 실제 무게는 곡물 밀도와 수분함량에 따라 달라짐
• 지역마다 한말의 기준이 달라 거래 시 반드시 kg 단위 확인 필요

즉, 들깨 한말은 쌀보다 훨씬 가볍지만 기름 함량이 높아 경제적 가치가 큰 곡물입니다. 시장이나 농가에서 ‘한말’이라는 단위를 사용할 때는 무게와 기름 수율을 함께 고려해야 정확한 거래가 가능합니다. 오늘날에는 점차 표준 단위인 kg과 L로 전환되고 있지만, 들깨 한말의 의미는 여전히 생활 속에서 전통과 실용을 잇는 단위로 남아 있습니다.

참깨 한말은 기름양

들깨 1말은 몇kg? 참깨 한말은 기름양